Happy Apartements Tenerife

Teneriffas smaker – vad ska inte missas från det lokala köket?

Teneriffa tillhör Spanien, så det är inte konstigt att det landets inflytande ses också i det lokala köket. Det spanska köket är varierat, då det inkluderar flottiga kötträtter, fisk och skaldjur såväl som rätter fulla av grönsaker. Den spanska rätt som oftast serveras på Teneriffa är paelladvs en rätt överflödande av diverse smaker som består i huvudsak av ris och skaldjur och ibland också kyckling. En god paella bör serveras rätt ur pannan och ska kryddas med dyrbar saffran, vilket ger riset en intensiv gul färg och oefterhärmlig arom. En annan populär rätt serveras på många av öns restauranger – gazpacho. Det är en soppa full av råa, vanligtvis blandade grönsaker med en skvätt olivolja. Den serveras kall. Under varma dagar är det öns bästa förfriskning!

Medan man är på Teneriffa, ska en prova fisk och skaldjursrätter, då de är otroligt smakrika och alltid färska (på grund av närheten till havet). Många fiskarter serveras på ön: tonfisk, sjötunga, guldbrax, svärdfisk, sardiner. Dessa är mestadels stekta, grillade eller ibland rostade och serveras med aromatiska örter och ibland såser. Skaldjursälskare kommer också glädjas på Teneriffa. Musslor, räkor, calamari, bläckfiskar lagas på hundratals sätt och smakar nästan alltid jättegott. Vad gäller kött, äter folk på Teneriffa diverse rätter baserade på kyckling (pollo), kanin (conejo) och också andra sorters kött. Ropa vieja är rätt populär på ön. Det är en gryta gjord på kikärter, olika sorters kött, potatis och grönsaker. Namnet på rätten betyder bokstavligen “gamla kläder” och har förmodligen sitt ursprung från faktumet att den tillagas av rester. Intressant nog, har kubanerna den mest populära versionen av ropa vieja och dess recept är baserat på nötkött tillagat i slow-cooker.

Och slutligen kommer vi till en typisk Kanarieö-rätt – papas arrugadas, dvs skrynkliga potatisar. De kokas med skinnet på i vatten tillsammans med havssalt och serveras sedan med färggranna såser gjorda på peppar: röd mojo rojo och grön mojo verde. De kan ätas ensamma, serveras vanligen som del av huvudrätten.

Till dessert behöver du prova pella de gofia, en lokal delikatess gjord på rostat mjöl.

Lämna ett Svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *