Happy Apartements Tenerife

Smaki Teneryfy – co warto spróbować z lokalnej kuchni?

Teneryfa należy do Hiszpanii, dlatego trudno się dziwić, że wpływy tego kraju są widoczne także w lokalnej kuchni. Kuchnia hiszpańska jest bardzo zróżnicowana, bo można w niej znaleźć tłuste dania mięsne, potrawy z ryb i owoców morza, a także dania pełne warzyw. Do najczęściej serwowanych na Teneryfie potraw hiszpańskich należy paella, czyli niezwykle bogate w różne smaki danie z patelni składające się głównie z ryżu i owoców morza, a czasami także z mięsa kurczaka. Dobra paella powinna być podawana gościom wprost z patelni i przyprawiona szlachetnym szafranem, dzięki któremu ryż nabiera intensywnego żółtego zabarwienia i niepowtarzalnego aromatu. W wielu restauracjach na wyspie podaje się także inną popularną hiszpańską potrawę – gazpacho. Jest to zupa pełna surowych i najczęściej zmiksowanych warzyw z dodatkiem oliwy z oliwek, którą podaje się na zimno. Podczas upalnych dni na wyspie jest to najlepszy sposób na orzeźwienie!

Będąc na Teneryfie, warto jak najczęściej sięgać po dania z ryb i owoców morza, bo są one tutaj wyjątkowo smaczne i zawsze świeże (bliskość oceanu zobowiązuje). Wśród serwowanych na wyspie ryb można znaleźć mnóstwo ich różnych gatunków m.in.: tuńczyka, solę, doradę, miecznika, sardynki. Są one najczęściej smażone, grillowane lub pieczone i podawane zwykle z dodatkiem aromatycznych ziół, a czasami także sosu. Miłośnicy owoców morza także będą na Teneryfie zachwyceni. Małże, krewetki, kalmary, ośmiornice są przyrządzane na setki sposobów i niemal zawsze smakują wyśmienicie. Jeśli chodzi o mięso, to na Teneryfie jada się różne potrawy z kurczaka (pollo), królika (conejo), a także innych gatunków mięs. Dość popularnym na wyspie daniem jest ropa vieja, czyli gulasz z ciecierzycy, różnych gatunków mięs, ziemniaków i warzyw. Nazwa potrawy oznacza dosłownie „stare ubrania” i wywodzi się najprawdopodobniej z tego, że jest przyrządzana z resztek. Warto wiedzieć, że swoją bardziej znaną odmianę ropa vieja mają Kubańczycy, a jej receptura oparta jest głównie na wolno gotowanej wołowinie.

Na koniec warto zarekomendować typowo kanaryjskie danie- papas arrugadas, czyli… pomarszczone ziemniaki. Są one gotowane w łupinach w wodzie z dodatkiem soli morskiej i potem podawane z kolorowymi sosami z papryki: czerwonym mojo rojo oraz zielonym mojo verde. Można je jeść solo, ale zwykle są podawane jako dodatek do dań.

Na deser koniecznie trzeba spróbować pella de gofio, niezwykle oryginalny lokalny przysmak przyrządzany z prażonej mąki.

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *